Hamurun hazırlanması: Un, su, sıvı yağ, sirke ve tuzu karıştırarak ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini örterek dinlendirin.
Yufkaların açılması: Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla incecik açın. Yufkaların çok ince olması önemlidir.
Tepsinin hazırlanması: Tepsiyi yağlayın. İlk yufkayı serin, üzerine erimiş tereyağı gezdirin. Ardından diğer yufkaları da aynı şekilde sererek devam edin. Yufkaların yarısına gelince dövülmüş ceviz veya fındık içini serpiştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin.
Kesme işlemi: Baklavayı pişirmeden önce dilimleyin. Baklava dilimlerinin düzgün olması için keskin bir bıçak kullanın.
Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Şerbetin hazırlanması: Şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin ılıması önemlidir.
Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için bekleyin.
Püf Noktaları:
Hamurun kıvamı ve yufkaların inceliği baklavanın lezzeti için önemlidir.
Şerbetin kıvamı da önemlidir; ne çok kalın ne de çok sulu olmalıdır.